Стоит ли солить помидорки черри? Да, обязательно!

Малосольные помидоры черри – три простых рецепта засолки томатов черри

Стоит ли солить помидорки черри? Да, обязательно!

У черри есть несколько преимуществ по сравнению с обычными помидорами. Они вкуснее, и это не оспаривается, они маленькие и их удобно есть, и снова таки, они маленькие, а это значит, что из них можно очень быстро приготовить закуску— малосольные помидоры. Представлю несколько рецептов малосольных черри, а вы выберете сами, какой из этих рецептов вам больше нравится. 

Ингредиенты: зелень, соль, черри, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

  • 1 кг черри;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 головка чеснока;
  • зелень: укроп, кинза, петушка, базилик… любая зелень, которая вам нравится.

Вымойте помидорки и снимите их с веточек. Специально сушить их не нужно, это абсолютно лишнее.

Возьмите зубочистку и сделайте прокол в районе плодоножки в каждом помидорчике.

Сложите их в плотный полиэтиленовый пакет. Очистите чеснок и выдавите его чеснокодавилкой, прямо в пакет. Туда же отправьте нарезанную зелень и соль.

Завяжите пакет и перемешайте хорошенько его содержимое. Оставьте пакет с черри полежать при комнатной температуре 2-3 часа, после чего, уложите его в холодильник.

Уже через 24 часа малосольные черри будут готовы.

Горячий посол черри

Если вы торопитесь и закуска нужна вам буквально прямо сегодня, воспользуйтесь этим рецептом. Состав ингредиентов почти тот же, лишь добавляется 1 ст. л. сахара, и 1 литр воды. Сахар добавляется для мягкости вкуса, и добавлять его, или нет — решать вам.

Вымойте черри и точно также проколите зубочисткой «попку».

Сложите помидоры в кастрюлю и сразу же пересыпьте их зеленью и давленным чесноком.

По желанию, можно добавить лавровый лист. В другую кастрюлю налейте воду и всыпьте соль с сахаром. Нагрейте рассол на плите, и доведите его до кипения. Когда соль и сахар полностью растворяться, залейте помидоры этим кипящим рассолом, и сразу же накройте кастрюлю крышкой. Когда рассол с помидорами остынет, малосольные помидоры будут готовы.

Рецепт холодного посола черри

Это «долгоиграющий» рецепт, и так можно сохранить малосольные помидоры на зиму. Его используют, когда черри очень много, и есть место для хранения, вроде холодного погреба.

Для холодного посола нужна деревянная бочка, пластиковое ведро, или трех литровый бутыль. Так как ускорять процесс засолки не надо, прокалывать помидоры не обязательно, В отличии от предыдущих рецептов, где нужны хорошо вызревшие черри, тут лучше брать твердые, или даже слегка недозревшие плоды.

Вымойте помидоры. На дне ведра сделайте «подушку» из листьев хрена, вишни и стеблей укропа.

Сложите в ведро помидоры и приготовьте рассол.

  • На 10 кг черри
  • 5 литров воды;
  • 150 гр. Соли.

Разведите соль в воде. Для ускорения, можно немного подогреть рассол, но кипятить его не нужно. Помидоры нужно заливать рассолом комнатной температуры, но ни в коем случае не горячим. Рассол должен полностью покрывать помидоры, и при необходимости, долейте обычной холодной воды. В качестве дезинфекции, можно добавить несколько долек толченого чеснока.

Оставьте помидоры в телом месте на несколько дней. Когда рассол помутнеет, и сверху появится пена — значит процесс пошел и можно пробовать помидоры, а остальные вынести в погреб. Прикройте ведро крышкой, но не плотно, чтобы газы, которые выделяются при брожении выходили наружу.

Каждый из этих рецептов хорош, и сложно выбрать лучший.

Ещё один рецепт приготовления малосольных черри, смотрите на видео:

Tweet

Источник: http://suseky.com/malosolnye-cherri-tri-prostyh-retsepta/

Помидоры черри: выращивание, полезные свойства томатов

Стоит ли солить помидорки черри? Да, обязательно!

Помидоры черри набирают популярность с каждым годом, особенно в странах Южной Европы и Средиземноморья, благодаря изысканному вкусу и полезным свойствам. Выращивать томаты черри просто — агротехника черри не сложнее агротехники крупноплодных томатов. Статья поможет подобрать сорт томатов черри для ваших нужд, подскажет правила ухода и особенности выращивания.

Томаты черри — садовый вариант томатов с маленькими плодами, выведенный заботливыми селекционерами. Помидоры черри маленькие, массой 10-30 грамм, напоминают плоды вишни, отсюда и название «черри», что в переводе с английского языка означает «вишня».

Полезные свойства плодов томатов черри аналогичны спелым крупноплодным томатам, но в отличие от крупных плодов, помидорки черри стараются не разрезать перед употреблением, используя для украшения блюд, салатов и даже десертов. Вкус и аромат помидоров черри различается от сорта к сорту, но, в целом, плоды вишневидные помидоры слаще и ароматнее крупноплодных собратьев.

Полезные свойства томатов черри

Помидоры черри маленькие, а польза от них в 2 раза больше чем от крупноплодных разновидностей томатов, благодаря повышенному содержанию сахаров и сухих питательных веществ, растворенных в сочной мякоти.

Помидоры черри полезны для здоровья, благодаря повышенному содержанию сахаров и сухих питательных веществ, растворенных в сочной мякоти..

Instructables

В вишнеподобных плодах томатов содержится: кальций, железо, калий, фосфор, витамин C, E, витамины группы B, антиоксидант, органические кислоты и ликопен:

  • Калий, содержащийся в плодах томатов черри, улучшает работу сердца, способствует выводу избыточной жидкости из организма;
  • Железо для профилактики анемии;
  • Магний полезен для сердца и способствует адаптации к холоду;
  • Фосфор улучшает обменные процессы в организме;
  • Кальций укрепляет кости;
  • Ликопен, содержащийся в помидорах черри придает плодам насыщенный красный цвет. Ликопен — мощный антиоксидант полезный для лечения рака желудка, пищевода, кишечника и легких. Ликопен снижает риск патологий сердечно-сосудистой системы.

Томаты черри противопоказаны при язвенной болезни желудка и кишечника, при нарушении обмена веществ и аллергии на красные плоды.

Селекционеры трудятся не покладая рук, выводя новые сорта вишневидных томатов. При желании можно посадить и вырастить томаты черри с плодами вкуса земляники, малины, черники и даже дыни. А сколько дивных расцветок помидоров черри выведено на радость садоводам и огородникам: красные, белые, желтые, розовые, малиновые, фиолетовые, черные, оранжевые и др.

Благодаря разнообразию цветов томаты черри можно выращивать для украшения сада, а не только для пищевых целей. Весьма удобно иметь возможность подзакусить зрелыми плодами томатов черри, предварительно насладившись внешним видом.

Кстати, внешний вид плодов помидоров черри зависит от сорта: традиционные круглые, похожие на сливу, грушевидные, лимонообразные и даже похожие на виноград «дамские пальчики».

Таким образом, эстеты будут покупать и выращивать томаты черри для услады глаз, а практики посадят 5-6 кустов, чтобы запастись на зиму витаминными помидорками, которые влезают по 100 штук в банку.

Агротехника черри: как выращивать помидоры черри. Сорта черри

Агротехника томатов черри аналогична крупноплодным томатам. Van Chaplin / Bonnie Plants

Несмотря на то, что плоды томатов черри напоминают вишню, сами растения далеко не маленькие.

Кусты сортов для открытого напоминают кусты томатов среднерослых сортов — высота кустов может достигать 70-100 см.

Поэтому выбирая сорт для комнатного выращивания следует выбирать специальные сорта, ростом не выше 40 см.

Да, томаты черри хорошо растут на южном подоконнике и в кашпо, в комнатных условиях, радуя домочадцев не только декоративным внешним видом, но и пикантной закуской к столу круглый год.

Главное условие успешного выращивания томатов черри в комнате — влажная, но не сырая почва в горшках. Влажность почвы препятствует растрескиванию помидоров черри, что очень важно, как декоративной, так и с пищевой точки зрения. Также важно вовремя собирать урожай, иначе перезрелые плоды будут падать под ноги.

Особенным спросом среди комнатных цветоводов пользуется сорт черри «Зимняя вишня», сочетающий в себе неприхотливость и выносливость, с плодами, вкус которых напоминает малину, чернику и дыню одновременно.

Таблица. Лучшие сорта томатов черри, рекомендуемые к выращиванию

Назначение Название и краткая характеристика
Для открытого грунта, теплиц
  • 6 Пунто 7 F1 — гибрид для пленочных теплиц и открытого грунта. Очень ранний с красными очаровательными плодами, пригодными для консервирования;
  • Ампельный — тепличный сорт томатов черри с плодами весом 15 грамм. Сорт формирует кисти вместо пасынков. Устойчив к фузариозу, кладоспориозу;
  • Изюм F1 — среднеспелый гибрид помидоров черри для пленочных теплиц, с розовыми эллиптическими плодами;
  • Белая смородина — дает вкусные, круглые плоды кремового цвета;
  • Бусики — дает сладкие плоды, диаметром около 10 мм, сорт урожайный;
  • Вишенка розовая — сорт черри для пленочных теплиц с розовыми плодами;
  • Вишенка черная — сорт черри с мелкими (18 г) плодами темно-фиолетовой окраски. Сорт возделывается в теплицах;
  • Волшебный каскад F1 — плоды красные массой до 25 г. Растение для пленочных теплиц и открытого грунта. Идеален для консервирования;
  • Десерт — красноплодный сорт для выращивания в пленочных теплицах. Масса плодов до 20 грамм;
  • Елоу Мими F1– гибрид для пленочных теплиц. Томаты массой до 15 грамм желтого цвета. Устойчив к фузариозу;
  • Злоты Дешч — сорт для открытого грунта, требующий подвязки и пасынкования. Плоды желтые, грушевидные массой 7 грамм;
  • Каприз F1 — гибрид среднеспелый, плоды красные цилиндрические до 25 грамм. Идеален для консервирования;
  • Красная вишня — ранний сорт. Его выращивают в теплицах;
  • Мадейра F1 — гибрид для пленочных необогреваемых теплиц. Окраска плодов красная, масса 25 грамм, хороший вкус, устойчив к вертициллезу;
  • Медовая капля — плоды имеют грушеобразную форму, и красивый желтый цвет;
  • Черная вишня — редкий сорт томатов черри, с плодами, похожими на спелую вишню.
Для комнатного выращивания, зимних садов и балконов
  • Балконное чудо — формирует компактный куст, пригодный для выращивания на балконах и террасах;
  • Кира — сорт с плодами напоминающими фрукты;
  • Лиза — сорт, формирующий плоды желто-оранжевого цвета;
  • Ликопа — сорт томатов черри, формирующий плоды темно-красного цвета, похожие на сливу. У помидоров сорта Ликопа тонкая кожица.
  • Минибел — неприхотливый сорт томатов черри, хорошо растущий в балконных условиях.
  • Мио — сорт, формирующий плоды, похожие на обычные помидоры малых размеров.
  • Беби — штамбовый детерминантный сорт для выращивания на балконах и подоконниках.
  • Бонсай — штамбовый сорт с красными плотными плодами для балконов и подоконников. Рекомендуется для салатов.
  • Жемчужинка — ранний стелющийся сорт томатов черри, пригодный для выращивания на балконах, лоджиях и в комнатных условиях. Зрелые плоды розового цвета.
  • Золотая гроздь — сорт с плодами оранжевого цвета. Плоды хороши для использования в салатах.
  • Пиноккио — сорт томатов черри, формирующий мелкие красные плоды. Высота куста до 25 см.
  • Рябиновые бусы — среднеспелый сорт для комнатного выращивания, формирующий красные плоды.
Для комнатного выращивания в кашпо и подвесных корзинах
  • Горожанин — мощный, слабоветвящийся сорт томатов черри.
  • Садовая жемчужина — низкорослый сорт помидоров черри, не требующий пасынкования.
  • Черрипальчики — сорт для выращивания в кашпо, неприхотливый, не требует пасынкования. Плоды сочные, вытянутой формы.

Итак, не важно где будут расти томаты черри, в открытом грунте, в теплице или в комнатных условиях, если правильно выбраны сорта, то урожай будет гарантированно, ведь уход за томатами черри ничем не отличается от обычных томатов. Знаете, как выращивать крупноплодные томаты, справитесь и с томатами черри.

Подробнее о выращивании томатов читайте в помидорном справочнике огородника.

Как правильно выбрать и хранить помидоры черри

Томаты черри сорта Sweet-n-Neat хорошо растут в комнатных условиях. bonnieplants.com

Не у всех есть возможность копаться на грядках, выращивая заветные томаты черри, ведь проще купить помидоры в магазине. Что следует знать, чтобы правильно выбрать наиболее ценные и полезные вишневидные плоды.

Помидоры черри обычно продаются в прозрачных пластиковых контейнерах с отверстиями для вентиляции, поэтому первое, что стоит сделать, выбирая черри — понюхать продукт.

У качественных помидоров черри насыщенный приятный аромат, который может отличаться от обычного помидорного аромата. Если черри не пахнут, что их сорвали зелеными и они дозревали уже в упаковке, а значит ничего полезного в них нет.

Помидоры должны быть одинакового размера и формы, без повреждений.

Если помидоры черри покупаются впрок, то самый лучший способ сохранить полезные свойства на зиму — заморозка. Черри хорошо замораживаются и размораживаются, не теряя свойства. При желании можно завялить или засушить плоды томатов черри, но это на любителя.

Консервация — традиционный длительного хранения помидоров черри. Черри консервирую подобно крупноплодным томатам, по тем же рецептам.

Источник: https://good-tips.pro/index.php/house-and-garden/orchard-and-garden/vegetables/cherry-tomatoes-cultivation

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.