Полезные свойства амаранта – растения здоровья и долголетия

Содержание

Семена амаранта (щирица), применение, полезные свойства, рецепты

Полезные свойства амаранта – растения здоровья и долголетия

Амарант (лат. Amaranthus) – травянистая овощная и зерновая культура. В нашей стране известна под названием щирица. Родиной растения является Центральная Америка. Сегодня оно широко распространено по всему миру.

В Европе и России амарант, благодаря своей яркой окраске и неприхотливости, долгое время использовался исключительно как декоративное растение в садах и парках. В 70-е годы прошлого века произошла кардинальная переоценка его ценности как источника растительного белка, редких полезных веществ и аминокислот.

С тех пор возрастает популярность амаранта в качестве сельскохозяйственной культуры.

Особенно его ценят приверженцы здорового образа жизни. Растение незаменимо в диетологии и онкологии, является компонентом косметических средств. В различных целях применяются:

  • листья растения (сырые или сушеные);
  • крупа и мука из зерен;
  • пророщенные зерна;
  • амарантовое масло.

История происхождения

Историко-культурный регион, откуда происходит амарант, имеет свое специфическое название – Мезоамерика. Он включает в себя территорию от Мексики до Гондураса, где в доколумбовые времена существовали высокоразвитые цивилизации ацтеков, майя и др. Коренные племена на протяжении тысячелетий культивировали амарант, который называли «золотым зерном бога».

Он должен был навсегда уберечь народ от голода и даровать ему бессмертие. Амарант – «пшеница ацтеков», «хлеб инков» – являлся основой рациона, эквивалентом золоту и культовым растением, изделия из которого применялись в религиозных обрядах.

Готовясь к битве, древние воины наносили на тело краску из зерен и цветков амаранта, смешивая их с кровью плененных врагов, а также готовили и ели лепешки из этой смеси.

История возделывания амаранта получила драматический поворот во времена колонизации Америки. Испанские конкистадоры насаждали новые традиции, разрушая старые. Амарант был назван «дьявольской травой» и попал под запрет.

Его выращивание преследовалось как идолопоклонничество и оттого практически прекратилось. Однако благодаря тем же конкистадорам растение переселилось в Старый Свет, где использовалось в декоративных целях.

Быстрое хаотическое распространение и переопыление видов привели к тому, что древняя культура утратила присущие ей полезные свойства и заполонила плодородные земли, став сорной травой.

В «Большой энциклопедии лекарственных растений» Татьяны Чухно говорится, что на территории России щирица появилась в XIV веке.

В славянской культуре амарантовому хлебу приписывали мистические свойства сулящие долголетие.

В 30-е годы прошлого столетия на растение обратил внимание русский ученый, ботаник, генетик и селекционер, Николай Иванович Вавилов. Он предрек щирице роль главной зерновой культуры XXI века.

Интересный факт!

Кашу из амаранта любил Петр I, однако сам же и запретил ее возделывание под давлением церкви, считавшей растение бесовским.

Массовый интерес к амаранту возродился после обнародования в 1972 году результатов исследований американского ученого Джона Даунтона, который проанализировал состав семян и выяснил, что их польза для организма превосходит многие известные культуры. С того времени выпечка и другие диетические продукты из амарантовой муки, крупа и пророщенные зерна не покидают прилавки магазинов здорового питания.

Почему у растения такое название

Название растения имеет греческие корни и в буквальном переводе значит «неувядающий цветок». Его свойства – длительное цветение, выносливость во время засухи, а также благотворное влияние на здоровье человека – сформировали его художественный образ.

В живописи и литературе амарант символизирует бессмертие, нестарение и неувядание, стойкость и верность, долголетие и исцеление. В Греции амарант сажали на могилах благородных воинов и украшали надгробия его изображениями. Амарант – растение греческой вечно юной богини охоты и плодородия, покровительницы всего живого, Артемиды.

Цветок амаранта и девиз Non moritura, отрицающий смерть, украшал герб знаменитой итальянской аристократкой эпохи Возрождения, Джулии Гонзага, после потери мужа.

Виды амаранта

Семейство амарантовых включает в себя культурные, декоративные и сорняковые виды однолетников и многолетников. В ботанической классификации их более 100. Они различаются по размеру и окраске, но обладают общими внешними качествами.

Травянистые стебли, простые или ветвистые, имеют высоту от 0,3 – 3 м. Листья очередные, по форме – цельные с острием (ланцетовидные). Мелкие цветы объединены в длинные плотные колосовидно-метельчатые соцветия.

Цвет стеблей и соцветий варьируется в зависимости от сорта. В окраске сочетаются оттенки зеленого, красного, золотистого, пурпурного, лилового, коричневого и прочих подобных цветов.

Амарант очень плодовит: на каждом растении вызревает 200 – 500 тысяч семян.

Устойчивость к засухе достигается за счет уникальных свойств листа. В жаркое время поры, или устьица, через которые происходит газообмен с окружающей средой, закрываются. Это предотвращает потерю влаги.

Какие виды культивируются в сельском хозяйстве

  • Amaranthus caudatus (Амарант хвостатый);
  • Amaranthus cruentus (Амарант багряный);
  • Amaranthus hypochondriacus (Амарант печальный).
  • Amaranthus tricolor (Амарант трехцветный) – как овощное растение.

В ландшафтном дизайне используются преимущественно те же виды, поскольку они обладают крупными соцветиями и красочными листьями.

Сорняки

  • Amaranthus retroflexus (Амарант запрокинутый) – именно это растение известно в России под названием щирица;
  • Amaranthus blitum (Амарант сизоватый).

Зерна и шрот — химический состав и витамины

Изучая химический состав растения, современная медицина и косметология становятся его почитателями, практически возрождая старинный культ. Наиболее ценными веществами, делающими амарант питательным и целебным растением, являются белок, лизин и сквален.

В 100 г амаранта содержится 14 г белка, сбалансированного по составу аминокислот. Его пищевая ценность (около 370 калорий на 100 г) превосходит другие зерновые культуры, сою и даже молочные продукты. Белок амаранта максимально близок к «идеальному белку», по теоретическим расчетам, и прекрасно усваивается.

Лизин – это аминокислота, входящая в состав белка, без которой невозможен синтез коллагена (он способствует сохранению упругости и эластичности кожи и сосудов). В амаранте содержится вдвое больше лизина, чем в пшенице, и втрое больше, чем в кукурузе. В сочетании с витамином C, которым также богато растение, лизин хорошо борется с вирусами.

Уникальный и действенный иммуностимулятор, содержащийся в структуре зерна. Благодаря сквалену происходит насыщение тканей и органов атомарным кислородом, нейтрализующим свободные радикалы и, таким образом, препятствующим появлению и развитию опухолей.

Кроме того амарант содержит:

Жиры – 7 г;

Углеводы – 68,5 г;

Клетчатку – 6,5 г;

Витамины

  • А (бета-каротин);
  • В1 (тиамин);
  • В2 (рибофлавин);
  • В3 или РР (ниацин);
  • В4 (холин);
  • В5 (пантотеновая кислота);
  • В6 (пиридоксин);
  • В9 (фолиевая кислота);
  • С (аскорбиновая кислота);
  • Е (токоферол).

Микроэлементы

  • кальций;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо.

Применение в кулинарии

Амарант употребляется в пищу самыми разнообразными способами. В приготовлении блюд, преимущественно диетических, участвуют все части растения.

Листва

Свежие молодые листья используют для приготовления салатов, гарниров и супов (наподобие шпината). Высушенную листву добавляют в пищу или заваривают в чай.

Обратите внимание

Сама по себе зелень амаранта не имеет яркого вкуса. Но ее хорошо добавлять в качестве здорового ингредиента в зеленые или овощные блюда из нескольких характерных по вкусу компонентов.

Семя

Зерна употребляются в пищу в натуральном виде, обжаренными или пророщенными. Обжаренные семена по вкусу и запаху напоминают орехи. При нагревании они лопаются как попкорн.

Зерна, натуральные или обжаренные, добавляют в выпечку, запеканки, оладьи и т. д. Из свежей крупы готовят питательные каши. Единственный недостаток каши из амаранта – она достаточно долго варится. Проростки амаранта кладут в салаты и смузи.

Они часто применяются в медицине, поскольку польза продукта в них повышается.

Мука

Из перемолотой муки выпекают амарантовый хлеб. Она используется как добавка к другим мучным изделиям. Традиция приготовления съедобных фигурок из амарантовой муки не прекращалась в Америке и Мексике.

Напротив, она захватила Юго-Восточную Азию и Китай. На рынках в этих местах всегда можно купить амарантовые чипсы, макароны, выпечку или сладости. В России амарантовый хлеб встречается в церковных лавках.

Масло

Амарантовое масло в чистом виде применяется как лечебный препарат. В небольших количествах, в смеси с другими растительными маслами, может использоваться в пищу как заправка.

Рецепт смузи из амаранта

В качестве альтернативы выпечке и каше, вы можете реализовать рецепт отличного холодного смузи с ростками амаранта. Для приготовления этого трендового и питательного напитка понадобится только блендер и некоторая доля фантазии.

Идеальной основой вашего смузи станет легкий кефир, натуральный йогурт или просто вода.

Добавляйте в напиток свои самые любимые фрукты! Холодный смузи на завтрак, созданный по вашему авторскому рецепту, не только зарядит энергией, но и поднимет настроение.

Применение в медицине

Используется как в традиционной, так и в народной медицине. Его употребление укрепляет иммунитет, положительно влияет на уровень холестерина и работу центральной нервной системы. Применяется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

https://www.youtube.com/watch?v=I8vJTlIlfsg

Поскольку амарант нормализует обмен жиров и уровень глюкозы в крови, будучи при этом крайне питательным, он незаменим при похудении и рекомендован людям, страдающим ожирением или ведущим борьбу с лишним весом. Его принимают при непереносимости глютена и диабете.

Благодаря высокому содержанию сквалена, амарант помогает при профилактике возникновения злокачественных опухолей и восстановлении организма после химиотерапии, сопутствующей лечению раковых заболеваний.

Благодаря своим питательным свойствам и большому энергетическому потенциалу, используется в приготовлении детского питания. Может употребляться во время беременности.

Важно

Амарант не содержит в себе веществ, способных в умеренных количествах причинить вред человеку.

Противопоказания

Панкреатит, целиакия, камни в почках или желчном пузыре, индивидуальные особенности и непереносимость продукта.

С непривычки организм может среагировать на чрезмерную дозу продукта признаками отравления – тошнотой или расстройством желудка. Это следствие потребления новых активных веществ и перестройки пищеварительной системы. Конечно мощные антиоксиданты и абсорбенты, проникающие в зашлакованный организм человека, вызывают адаптационный стресс.

Чтобы избежать бурных реакций кишечника, следует действовать осторожно, ежедневно увеличивая порцию. Для начала лучше использовать амарант в комбинированных блюдах с добавлением знакомых организму продуктов. По мере привыкания, дозировку можно увеличить.

Применение в косметологии

Лизин, которым богат амарант, способствует синтезу коллагена, предупреждающего старение и ускоряющего процесс заживления ран и регенерации клеток. Амарантовое масло часто входит в состав косметических средств по уходу за кожей лица и тела – кремов, скрабов, масок и косметических масел.

Тонкости обработки

Термическая обработка при температуре выше 40 градусов уничтожает подавляющее количество полезных веществ, которыми богато растение. Для их сохранения можно самостоятельно сделать выжимку из семян в ступке. Никакие промышленные масла не выдержат сравнения в качестве с самодельным.

Учтите, что пророщенные семена содержат гораздо больше антиоксидантов, чем сухие. Их использование принесет максимальную пользу. Прорастить семена не сложно. Нужно выложить их тонким слоем в лоток на мокрую марлю и увлажнять по мере подсыхания. Ростки появятся в течение 2 – 3 дней. Через неделю разовьется микрозелень.

Сбор и хранение семян

Время, подходящее для сбора амаранта, зависит от назначения урожая. Листья для салатов собирают молодыми. Семена заготавливают в начале их созревания. Собранные метелки сушат в хорошо проветриваемом помещении, в недоступности от солнечных лучей и вредителей. Высвободить семена просто — нужно потереть соцветья в ладонях. Можно дополнительно просеять их через сито.

Амарант заготавливают на зиму в сухом или замороженном виде. Зелень сушат на плоской поверхности или подвесив пучками. Главное – хорошая циркуляция воздуха в помещении. Заморозить зелень можно в обычной домашней морозилке.

Сколько стоят семена ?

Зерна, мука, масло и изделия из амаранта, продаются в специализированных магазинах здорового питания, вегетарианских магазинах и аптеках. Интернет-магазины предлагают его среди других суперфудов. Стоимость 1 кг в России составляет около 300 руб.

Елена Малышева про семена амаранта

http://delikates.me/wp-content/uploads/2018/09/Амарант-семена.mp4

Источник: http://delikates.me/khozyajke-na-zametku/semena-amaranta-primenenie-lechebnye-svojstva-recepty.html

Трава амарант лечебные свойства

Полезные свойства амаранта – растения здоровья и долголетия

Трава амарант, о полезных свойствах которой пойдет речь в этой статье, обладает способностью уменьшить воспаления, предотвратить ряд хронических заболеваний, улучшить состояние костной системы, снизить кровяное давление. Применяют это растение для улучшения иммунитета, при варикозном расширении вен, а употребляя крупу травы амарант можно расстаться с несколькими лишними килограммами.

Не редкость, когда при упоминании названия травы амарант у некоторых людей возникает ассоциация с каким-то неизвестным, но точно существующим драгоценным камнем.

А вот биологи только удивленно смотрят на своего собеседника, зная, что амарант — это ничто иное как растение.

Правда, с точки зрения лекарственного растения оно было на долгое время забыто. И лишь сегодня медики и диетологи не только вспоминают о древней растительной культуре, но и настоятельно рекомендуют ее к введению в ежедневный рацион.

Трава амарант описание

Амарант – это преимущественно однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству амарантовых. Амарант известен еще под названием ширица, гладкая марь.

Это растение с высоким толстым стеблем, который может достигать в высоту до 1 метра и выше с очередными продолговато-ланцетными заостренными листьями с пурпурно-красными пятнами. Цветет растение, начиная с августа месяца, мелкими цветками, которые собраны в колосовидное метельчатое соцветие. Цветение может продолжаться практически до заморозков. Семена – мелкие блестящие черного цвета.

Всего известно около 100 видов растений из этого семейства, произрастающих в теплых и умеренно теплых областях. Большинство видов амаранта считаются сорняками.

Некоторые же виды амаранта наоборот принадлежат к ценной пищевой культуре и выращиваются в качестве овощного растения. Выведено много декоративных растений с таким названием, которые становятся настоящим украшением сада осенью. Сухоцветы амаранта могут приносить радость и приятные воспоминания о лете и зимой. Недаром в переводе с греческого амарант означает «неувядаемый цветок».

В народе амарант у нас называют еще петушиными гребешками, лисим ли кошачьим хвостом, бархатником.

Родиной амаранта считается Южная Америка откуда он был завезен в Северную Америку и распространился уже дальше. Сейчас в диком виде это растение можно встретить в Индии и в Китае.

В Европе амарант сначала выращивали как декоративное растение. Но вскоре, начиная с 18 века, он стал кормовой культурой. Выращивают его и для получения крупы.

Полезные свойства амаранта

Хотя амарант и считается сорняком и большей частью сначала использовался на корм скоту, вскоре люди заметили и его полезные свойства для организма человека и стали применять его для своего здоровья.

Каждая частичка ширицы является обладательницей особо богатого биологически-химического состава. Потому биологи отмечают в составе как самого растения, так и продуктов из него такие составляющие:

  • жиры (7 г);
  • белки (14 г), включая глобулины и альбумины;
  • углеводы (58 г);
  • пищевые волокна (клетчатку);
  • токотриенольная форма известного жирорастворимого витамина Е;
  • жирные кислоты: стеариновая, пальмитиновая, линолевая (составляет 77% от всего количества масличных веществ), олеиновая, арахидоновая;
  • аминокислота лизин;
  • редкое вещество сквален;
  • фосфолипиды;
  • флавоноиды в виде рутина, кверцетина и трефолина;
  • витамины группы В (от В1 до В9);
  • аскорбиновая кислота;
  • ниацин;
  • ретинол (или витамин А);
  • пектины;
  • огромное содержание таких микро- и макроэлементов, представленных калием, кальцием, магнием, марганцем, натрием, фтором, железом, цинком, селеном, медью.

За счет высокой энергетической ценности и богатого витаминно-минерального состава народные лекари, а сегодня и врачи официальной медицины, активно применяют в своей практике растение амарант. Весь его секрет заключается в том, что благодаря ему:

  • Лечатся воспаления мочеполовой системы;
  • Можно снизить проявления детского ночного энуреза;
  • Происходит восстановление организма при упадке сил, анемии и авитаминозе;
  • Снижаются болезненные ощущения и проявления геморроя;
  • Эффективно предотвращается атеросклероз;
  • Идет снижение массы тела и, как следствие, лечится ожирение;
  • Служит профилактикой развития сахарного диабета;
  • Снимаются симптомы невроза;
  • Наружно лечатся ожоги, повреждения кожных покровов и заболевания стоматологического направления (например, стоматит и пародонтоз);
  • Заживляются язвы желудочно-кишечной системы;
  • Идет насыщение тканей и органов кислородом;
  • Предотвращается развитие раковых опухолевых состояний;
  • Стимулируется к противостоянию вирусов иммунная система;
  • Происходит очищение крови от вредоносных инфекций;
  • Выводятся токсины и вещества тяжелых металлов;
  • Человек получает фунгицидное, антимикробное, антиканцерогенное натуральное средство, не прикладывая усилий и не тратя больших денежных средств;
  • Улучшается и сохраняется острота зрения;
  • Происходит активизация регенеративных функций;
  • Ускоряется восстановление после затяжной болезни и особенно радиационной терапии;
  • Восстанавливается микрофлора кишечника;
  • Устанавливается правильное развитие ребенка (сок или масло добавляется в прикорм) при дистрофии, хронических колитах, психоэмоциональных расстройствах;
  • Мужчины длительное время не вспомнят о болезнях предстательной железы;
  • При беременности снизятся последствия токсикоза.

Большое внимание заслуживает вещество под названием сквален. Этот углеводород тритерпенового ряда относится к группе каротиноидов.

Основная его особенность – помощь в насыщении кислородом клеток нашего организма кислородом. Принимая непосредственное участие в обмене веществ, оказывает влияние на уровень холестерина.

Кроме того, снижает последствия радиоактивного облучения и обладает противомикробными свойствами.

Сквален часто используют в косметологии. Его выраженные омолаживающие свойства широко применяются при изготовлении антивозрастной косметики.

Читайте по теме: Амарантовое масло польза и вред

В лечебной практике применяют все части растения: семена, листья, цветки и стебли.

Основные лечебные свойства амаранта это:

Вяжущие;

Тонизирующие;

Кровоостанавливающие;

Общеукрепляющие.

Траву амаранта можно применять для лечения заболеваний:

Сердца;

Печени;

Желудка и кишечника;

Экземы;

Псориаза;

Дерматита;

Эндометриоза;

Эрозии;

Колита;

Энуреза;

Мочеполовой системы;

Сахарного диабета.

Используется он и при грибковых инфекциях.

Листья амаранта используют для лечения диареи и остановки кровотечения. Применяют их и для лечения экземы.

Признают полезные и лечебные свойства амаранта и дерматологи. Эта трава хорошо помогает при жирной коже, черных точках, рубцах от угрей.

Отвар листьев амаранта сможет справиться с кровоточивостью десен. Можно выдавить свежий сок из растения и смешать 1 часть сока с 1 частью воды.

Такая же смесь с соком в соотношении 1 часть сока на 5 частей воды полезна при сильной боли в горле в качестве полоскания.

Для лысеющих людей амарант прекрасное домашнее средство против выпадения волос. Его целебные свойства помогут замедлить этот процесс.

Чай, приготовленный из столовой ложки измельченных листьев амаранта поможет успокоить боли в желудке. Принимают отвары амаранта и при таких заболеваниях, как гастроэнтерит, геморроидальных воспалениях, гриппе, колитах.

Горсть сушеных листьев, заваренная в литре воды хорошее средство для спринцевания при вагинальном зуде и воспалении.

Корни растения прекрасное средство от желтухи и гвинейского червя.

Сок и настойку растения применяют как противоопухолевое средство внутрь и наружно.

Семена и корни используются как вяжущее средство при дизентерии, наружно при экземе, детском диатезе, сыпи. В этом случае принимают ванны с отваром растения.

Лечебными свойствами обладает и масло амаранта, которое используется в лечении ожогов, шрамов, пролежней, укусов насекомых.

Читайте по теме: Шрот амаранта польза и вред

Амарант применение в народной медицине

Применение амаранта в народной медицине как лекарственного средства насчитывает уже несколько столетий. Из него готовят настои и отвары, спиртовую или водочную настойку, делают масло.

Отвар из корней амаранта

Для приготовления отвара берут 15 грамм измельченного сухого сырья и заваривают 200 мл кипятка. Поставить на водяную баню и проварить в течение получаса. Остудить 10 минут и процедить. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день перед приемом пищи.

Настой из листьев амаранта

Для приготовления настоя берут 20 грамм сушеных листьев растения и заваривают 200 мл кипятка. Поставить на водяную баню и проварить в течение 15 минут. Охладить 45 минут и процедить. Принимают настой по 1/3 стакана 2-3 раза в день.

Настой из свежих листьев амаранта

1 столовую ложку измельченных свежих листьев травы залить 200 мл кипятка и, укутав, настоять полчаса. Процедить и принимать с медом по 1/4 стакана 3-4 раза в день при болях в желудке.

Отвар для ванн

300-400 грамм измельченной сухой травы заварить 2 литрами кипятка и проварить еще 15 минут на медленном огне. Настоять и вылить в ванну. Ванны принимают 2-3 раза в неделю при кожных заболеваниях по 25-30 минут.

Настойка на амаранте

Сухие листья и цветки амаранта залить водкой и настоять 2 недели в темном месте. Процедить и принимать по 1 чайной ложке, разведенных 50 мл воды перед едой при заболеваниях мочеполовой системы.

Амарант для желудка

При гастрите, сахарном диабете, болях в печени рекомендуется принимать сок амаранта, смешанный со сливками или домашней сметаной. Готовиться лечебное средство так.

Из свежих листьев выжать сок, пропустив их через мясорубку и затем отжав сок. Можно выжать сок в соковыжималке. Полученный сок смешать со сливками в равном соотношении.

Принимать это средство 3 раза по 1 столовой ложке в день после еды.

Лечение амарантом энуреза

1 столовую ложку измельченных соцветий амаранта вместе с семенами залить стаканом кипятка и проварить на водяной бане в течение 15-20 минут.

Снять и оставить до полного остывания. Затем процедить и принимать по 1 чайной ложке, запивая 50 мл воды. Принимают 3 раза за полчаса до еды и перед сном. Курс лечения длится 2 недели.

При заболеваниях мочеполовой системы

3 столовые ложки измельченной травы амаранта (листья, соцветия, стебли) заварить 1 литром кипятка и настоять. Принимать по 1 стакану перед сном.

Омолаживающая смесь с амарантом

Эта омолаживающая смесь выводит токсины и другие вредные вещества из организма. Для приготовления смеси нужно взять по 1 части травы амаранта, зверобоя, березовых почек и ромашки аптечной.

Взять 2 столовые ложки измельченного сбора и заварить 500 мл кипятка. Дать настояться в течение 2-3 часов и процедить.

Принимают по 1 стакану утром натощак и на ночь, добавив в настой чайную ложку меда. Перед приемом подогреть настой. Повторный прием омолаживающей смеси нужно делать спустя два, три года.

При кровотечении

2 чайные ложки смолотых семян амаранта залить небольшим количеством воды и проварить несколько минут. Остудить и процедить.

Разбавить этот отвар 750 мл воды и вылить в кружку Эсмарха. Делают такие клизмы при внутренних кровотечениях, воспалении прямой и толстой кишки.

При жирной коже, с угревой сыпью полезно умываться отваром амаранта.

Сбор, сушка и хранение амаранта

Заготовку соцветий ведут во время цветения. Срезанные метелки растения связывают в пучки и подвешивают на чердаке или другом хорошо проветриваемом и защищенном от солнечных лучей солнца месте. Под подвешенным для сушки растением расстелить ткань, так как во время сушки семена будут осыпаться.

Листья и стебель амаранта заготавливают сразу после цветения.

Кроме этого стандартного метода сушки есть и другие способы заготовки травы.

Собранную свежую траву нарезают и выкладывают тонким слоем на столе в хорошо проветриваемом помещении. Периодически траву необходимо перемешивать для равномерного просыхания.

Готово сырье или нет проверяется просто – растиранием в ладонях: если амарант сыпется, то продукт готов к употреблению.

Замораживание. Этот способ подойдет только для листовой части, которая сохранит свою окраску. Срезанные листья раскладывают на разделочной доске или подносе, тарелке и замораживают. Замороженные листья помещают в герметичный контейнер и хранят в морозильной камере.

Кроме засушивания растения, допускается его маринование в стеклянных банках. Для этого надо перетереть вымытое, высушенное и нарезанное растение с сахаром и солью, заложить в банку и залить водой. Все полезные свойства продукт сохранит.

Для особо ленивых можно избрать так называемый сухой способ, когда измельченную щирицу кладут в стеклянную тару и только засыпают солью.

Хранят заготовленный амарант в темном месте.

Противопоказания к применению травы амарант

У китайцев амарант считается травой бессмертия. Несмотря на все полезные и лечебные свойства, есть некоторые противопоказания, когда нельзя употреблять эту траву.

Во-первых, на это растение может быть индивидуальная непереносимость, которая может проявляться аллергической реакцией в виде сыпи, раздражения кожи и слизистой.

Запрещается принимать препараты с амарантом при:

Панкреатите;

Холецистите;

Камнях в желчном и мочевом пузыре.

Правда последнее больше относится к применению масла амаранта.

Перед началом применения обязательно нужно проконсультироваться с врачом. Особенно это касается пожилых людей, беременных и кормящих грудью женщин.

О полезных и лечебных свойствах травы и семян амаранта

Источник: http://ekolekar.com/trava-amarant-lechebnye-svojstva.html

Полезный амарант. А есть ли у растения вредные свойства?

Полезные свойства амаранта – растения здоровья и долголетия

Садоводы-любители и просто любители красивых оригинальных цветов больше знают амарант под «говорящими» названиями: бархатник, щирица, петушиные гребешки, аксамитник. Лишний раз приятно удивляешься природе: как можно было создать такой уникальный бархатный гребешок, к которому так и тянет притронуться и почувствовать на пальцах всю нежность натурального бархата?

ИЗ ИСТОРИИ РАСТЕНИЯ

Известно еще одно название амаранта – «дьявольский цветок». Растение обязано таким именем конкистадорам. Завоевателям Америки чем-то настолько не угодила щирица, что они уничтожали ее повсеместно.

А ведь на протяжении более шести тысяч лет бархатник считался божеством. Ему поклонялись, он использовался в жертвоприношениях, из его семян делался эликсир бессмертия (амарит).

Растение удалось сохранить, привезя его из Южной Америки в Европу в 16 веке.

На Руси амарант так же был культовым растением. Его название отрицало саму смерть, поскольку связано со славянской богиней смерти Марой и отрицающей частицей «а». Русичи пекли из щирицы хлеб, брали амарантовые зерна с собой в походы, считая их источником здоровья и долголетия.

К сожалению, благодаря Петру Первому бархатник перестали употреблять в пищу и по сегодняшний день это растение больше известно, как декоративное. Но сейчас незаслуженно забытый культовый цветок возвращает свою популярность и тому имеются веские причины.

Во-первых, мало какое растение может «похвастать» такой современной обширной географией: амарант распространен по всей земле, кроме Антарктиды. Во-вторых, гребешки обладают уникальными лечебными и питательными свойствами.

СОСТАВ АМАРАНТА

  • в 100 граммах – 371 кКал;    
  • белок 3,6 гр;
  • жиры 7,1 гр;
  • углеводы 58,6 гр;
  • вода 11,3 гр;
  • зола 2,9 гр.
  • витамины группы В;
  • витамин С, А;
  • ниацин;
  • токоферола ацетат (витамин Е).
  • макро- и микроэлементы;
  • химическое соединение сквален – сильный иммуностимулятор, способствующий насыщению организма кислородом;
  • полиненасыщенные или незаменимые жирные кислоты;
  • крахмал;
  • флавоноиды и каротины – натуральные красящие пигменты, обладающие антиоксидантным действием;
  • стерины;
  • антациды.

ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ АМАРАНТА

Лечебную и пищевую ценность представляют все части растения: стебель, листья, цветки, зерна. Щирицу широко используют в нетрадиционной медицине при заболеваниях сердца и сосудов, авитаминозе, инфекционных болезнях верхних дыхательных путей, онкологии, лучевом поражении.

Помогает растение в терапии патологий мочеполовой сферы: фригидность, импотенция, фиброма, эрозия шейки матки, патологии предстательной железы, энурез. Применяется оно при нарушении обмена веществ: ожирение, сахарный диабет.

Помогает организму справиться с кожными проблемами: псориаз, экземы, трофические язвы, повреждение мягких тканей.

Благодаря содержанию антацидов – веществ, нейтрализующих соляную кислоту желудочного сока, бархатник применяется при болезнях желудочно-кишечного тракта с нарушением кислотности желудочного сока, а также при геморрое.

Важно: Амарантовое масло используется для лечения таких опасных заболеваний, как туберкулез, инфаркт миокарда, стенокардия, острое нарушение мозгового кровообращения, цирроз печени, гепатиты.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АМАРАНТА

  • бархатник укрепляет иммунитет;
  • уменьшает риск образования тромбов;
  • улучшает кислородный обмен в тканях и органах;
  • укрепляет костную систему;
  • повышает эластичность кожных покровов и приостанавливает их старение;
  • снижает уровень «плохого» холестерина;
  • способствует похудению;
  • несмотря на большое содержание витаминов, не приводит к гипервитаминозу, что очень важно, поскольку считается, что переизбыток витаминов в организме гораздо хуже, чем авитаминоз;
  • активизирует регенерационные процессы, что позволяет организму самому быстро справляться с повреждениями кожи и мягких тканей;
  • укрепляет сосуды, повышает эластичность их стенок;
  • благотворно воздействует на центральную нервную систему за счет содержания большого количества магния, эффективно снимает психо-эмоциональные нагрузки;
  • нормализует состав кишечной микрофлоры;
  • обладает фугинцидным, антиканцерогенным, антимикробным, обезболивающим косметологическим эффектом.

КУЛИНАРНАЯ ЦЕННОСТЬ АМАРАНТА

Амарант идеально подходит людям с непереносимостью глютена. Вкус ореха делает блюда из этого растения особенно популярными в Европе. Для приготовления пищи используют листья щирицы и ее зерна. Листья растения со специфическим вкусом и расцветкой добавляют в супы, салаты, гарниры, приправы. В Индии особенно популярна карри с добавлением амаранта.

Из крошечных семян бархатника изготавливают вкусные восточные сладости, добавляют в конфеты, печенье, крекеры, блинчики, делают муку и отруби. Кстати, амарантовая мука не содержит клейковины. В Перу варят амарантовое пиво, в Непале из этого сырья готовят кашу саттоо.

Кстати: Зерна растения богаты клетчаткой, поэтому амарантовый порошок идеален для диетического употребления.

Хранят зеленую часть растения в прохладе и сухости, чтобы избежать заплесневения. Зерна и амарантовую муку держат в сухом герметичном контейнере, чтобы не завелись вредители.

ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА АМАРАНТА

Бархатник практически безопасен и может использоваться даже беременными женщинами для облегчения токсикоза и кормящими мамами для укрепления иммунитета, который крайне уязвим в данный период. Но, как и любое другое растение, амарант может вызвать индивидуальную непереносимость.

Некоторые пациенты отмечали легкое недомогание, незначительное головокружение, тошноту. Но это больше связывают с быстрым насыщением кислородом крови и тканей.

Следует с осторожностью и только после консультации с врачом применять средства с компонентами щирицы людям с камнями в мочевом и желчном пузыре, острым воспалением поджелудочной железы и желчного пузыря.

Бархатные гребешки являются отличным профилактическим средством простудных, онкологических, кожных заболеваний. На профилактический курс достаточно одного литра амарантового масла. Принимать по 16 мл (столовая ложка) 2-3 раза в день.

  • Амарант в меню детей с непереносимостью глютена – польза доказана учеными Исследователи из Воронежского государственного медицинского университета оценили переносимость и эффективность амаранта в ежедневном меню детей, страдающих непереносимостью глютена. Они пришли к выводу, что амарантовые каши, печенье, хлебцы, кексы не только расширяют ассортимент продуктов, не содержащих глютен и способствуют строгому соблюдению диеты, но, при регулярном употреблении, способны практически полностью восполнить потребности растущего организма. Целиакия – известная …Читать далее
  • Технологии производства амарантового масла Основной продукт, получаемый из амаранта – это масло. Оно широко известно благодаря своим неповторимым уникальным лечебным и профилактическим свойствам. Множество исследований подтвердили его целительную силу. В последние годы амарант и амарантовое масло становятся все более распространенными, однако некоторые недобросовестные производители пользуются доверчивостью потребителей и предлагают им некачественный продукт. В лучшем случае человек потратит деньги, но …Читать далее
  • Производство амарантового масла в Украине: у нас научились получать масло при температуре в 40 °C Сайт УкрАгроКонсалт со ссылкой на БизнесЦензор сообщает, что в Украине освоили производство амарантового масла при 40 градусах Цельсия. Запустили такую производственную линию братья Андрей и Сергей Шведовы, занимающиеся выращиванием и переработкой амаранта. Как отмечают на сайте, эта культура еще редкая для нас, но становящаяся все более популярной. Амарант не так популярен в Украине, как того …Читать далее
  • 5 волшебных продуктов для волос с амарантом Амарант по праву считается крайне ценным растением. Уже давно эту ценность отметили ацтеки и инки, которые сделали щирицу основой своего рациона. Но сегодня поговорим не о питательности и полезности амаранта как продукта, а об использовании его в косметологии. Щирица невероятно полезна для кожи и волос. Косметологи отмечают, что если регулярно использовать ее в своем повседневном …Читать далее
  • Масло амаранта при ишемической болезни и гипертонии Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) во всем мире признаны одной из главной причин смертности. Как среди мужского, так и женского населения планеты вне зависимости от расовой или этнической принадлежности. Развитие и прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний связано с наличием таких факторов риска, как гиперлипидемия, гипертония, ожирение и сахарный диабет. Известно, что холестерин является показателем повышенного риска сердечного приступа и …Читать далее

Источник: http://amaranth-health.com/poleznyiy-amarant-est-li-vrednyie-svoystva/

Амаранта: лечебные свойства растения

Полезные свойства амаранта – растения здоровья и долголетия

Амарант за пищевые и лечебные качества признан культурой 21 столетия продовольственной комиссией ООН. Полезны все части растения. Название «амарант» в переводе с греческого означает «неувядающий цветок». Иначе растение называется: щирица, аксамитник, петушиные гребешки, бархатник, кошачий хвост.

Состав аксамитника

В зернах аксамитника содержится до 16% белка, лизина в его составе столько же, сколько и в цельном коровьем молоке. Японцы сопоставляют питательную ценность его зелени с мясом кальмара.

Китайцы его используют для замедления старения. В Древней Греции он являлся символом вечной жизни.

Инки и ацтеки аксамитник признавали священным растением, его применяли для магических обрядов, использовали как продукт питания, лечили им различные болезни.

Растение содержит витамины и биоактивные вещества — рутин, амарантин, витамины С, Е, группы В, за счет воздействия которых проявляет антиоксидантные свойства. Народной медициной аксамитник используется для лечения:

  • воспалительных процессов;
  • заболеваний мочевыводящей системы;
  • нарушений пищеварительного тракта, включая язвенную болезнь;
  • сахарного диабета;
  • дерматологических заболеваний;
  • анемии;
  • гипертонической болезни;
  • стенокардии;
  • атеросклероза;
  • ожирения;
  • авитаминоза.

Кроме этого растение обладает регенерирующим свойством, оказывает омолаживающее действие, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, способствует повышению содержания гемоглобина и количества эритроцитов.

Особенно ценным считается масло аксамитника, оно содержит около 8% сквалена, сильнейшего антиоксиданта. Его целебные свойства:

  • регенерация клеток, насыщение их кислородом;
  • замедление процессов старения;
  • поддержание жидкостного баланса, увлажнение кожи;
  • укрепление иммунитета;
  • предотвращение образования раковых клеток.

В составе аксамитника присутствуют и другие полезные для организма компоненты:

  • ксантины;
  • серотонин;
  • пантотеновая кислота;
  • стероиды;
  • холин.

Использование для лечения

Для общего оздоровления организма рекомендуется употреблять в пищу проростки аксамитника. Семена растения имеют склонность к закисанию, чтобы этого избежать, нужно использовать кипяченую воду.

Появившуюся зелень нужно орошать водой с содой из расчета 1 ч. л. соды на 1,5 л кипяченой воды.

Проростки кошачьего хвоста полезны при онкологии для предотвращения распространения канцерогенного и метастатических процессов.

Масло амаранта эффективно при радиационной терапии. Если намазать им область опухоли, можно повысить степень облучения без риска получения ожога. Употребление масла внутрь помогает организму восстанавливаться после химиотерапии или радиотерапии. Внутрь нужно принимать по 1-3 ч. л. масла в день за полчаса до еды. Можно добавлять его в пищу.

Отвар. Заварить 0,5 л кипящей воды 2 ст. л. высушенного сырья (можно использовать листья, цветки, корни), кипятить на небольшом огне в течение 15 минут, остудить, после чего процедить. Пить отвар нужно по 120 мл за 30 минут до еды.

Холодный настой. Залить холодной водой сухие листья или цветки амаранта из расчета на 1 часть сырья – 10 частей воды. Через 20 минут настой нужно процедить, пить при нарушениях пищеварительного тракта по 120 мл перед приемом пищи.

Настой из свежих листьев аксамитника. Мелко порезать 20 г листьев, заварить 200 мл кипящей воды, в течение 30 минут нагревать на водяной бане. Остывший настой нужно отфильтровать, пить по 80 мл перед приемом пищи трижды в день. Это средство помогает избавиться от болей в желудке.

Настой для лечения энуреза. Залить 250 мл кипятка 1 ст. л. метелок с семенами, предварительно размельченных, нагревать на водяной бане около 20 минут, настаивать до остывания. Пить лекарство нужно по 60 мл за 30 минут до еды и непосредственно перед сном 2 недели.

Отвар для омоложения и выведения из организма токсинов. Нужно подготовить травяной сбор из щирицы, мяты, крапивы, зверобоя, ромашки, почек березы, взятых в равном количестве. Залить 500 мл кипящей воды 2 ст. л. размельченного сырья, оставить на 3 часа.

На ночь выпить 250 мл процеженного отвара, добавив 1 ч. л. меда. Оставшийся отвар нужно выпить за полчаса до завтрака, предварительно нагрев его на паровой бане. На курс лечения потребуется около 500 г сбора, проводить его рекомендуется раз в 2 года.

Аксамитник в косметологии

Благодаря оздоравливающему и омолаживающему действиям аксамитник находит применение и в косметологии, благотворно влияя на состояние кожи, волос, ногтей. Косметические средства, приготовленные из аксамитника, освежают, увлажняют, питают кожу.

  1. Лосьон. В качестве лосьона для кожи лица можно использовать свежевыжатый сок растения. Можно приготовить настой и протирать им лицо утром и вечером: 1 ст. л. сушеной травы заварить 250 мл кипятка, через 1,5 часа процедить.
  2. Маска для жирной кожи. Размельчить зелень растения и овсяные хлопья, хорошо размешать, нанести на лицо, через 20 минут смыть. После маски рекомендуется наложить на лицо салфетку, пропитанную охлажденным настоем амаранта, держать 5 минут.
  3. Маска для сухой кожи. Перемешать до получения однородной массы 2 ст. л. амарантового сока, 3 капли масла амаранта, 1 желток, 1 ч. л. сметаны. Получившуюся массу нанести на кожу на 15-20 минут, смыть водой комнатной температуры.
  4. Освежающая маска. Перемешать 2 ст. л. свежего сока аксамитника с таким же количеством сметаны. Массу нужно тонким слоем нанести на лицо, шею, область декольте, через 15 минут смыть. Маска подходит для любой кожи.
  5. Компресс для кожи век. Растереть зелень аксамитника, наложить на глаза, сверху накрыть влажными ватными дисками. Держать 15 минут, затем умыться прохладной водой. Рекомендуется проводить процедуры 2 раза в неделю.
  6. Компресс для шеи и области декольте. Размельчить зелень амаранта, добавить немного теплого молока, перемешать. Смесь равномерно распределить по салфетке, наложить ее на шею и область декольте. Держать такой компресс нужно около 15 минут, после чего смыть теплой водой.
  7. Отвар для ополаскивания волос. Заварить в термосе 1 л кипящей воды 3 ст. л. сушенных размельченных листьев или 6-8 свежих, оставить на сутки. Перед использованием нужно развести отвар водой в пропорции 1:1. Это средство нужно использовать для ополаскивания 2 раза в неделю.

Побочные действия и противопоказания

Применение амарантового масла может вызвать тошноту, головокружение. Обычно эти симптомы проявляются в первые дни лечения, а потом исчезают. Абсолютных противопоказаний амарантовое масло не имеет, но при некоторых заболеваниях применять его нужно с осторожностью. К ним относятся:

  • холецистит;
  • панкреатит;
  • наличие камней в почках и желчном пузыре;
  • глютенчувствительная целиакия.

По использованию листьев амаранта для приготовления лечебных средств не выявлено каких-либо противопоказаний. Но возможна их индивидуальная непереносимость. Употребление любых препаратов из амаранта в небольших количествах безопасно.

Источник: https://narodnymi.com/travnik/amaranta-lechebnye-svojstva.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.