Печеночные салаты с луком и морковью – и вкусно, и полезно

Салат с печенью и морковью

Печеночные салаты с луком и морковью – и вкусно, и полезно

Именно в процессе планирования меню праздничного стола начинаешь понимать, насколько надоели привычные салаты оливье, «Цезарь» и другие незаменимые салаты.

Так хочется придумать что-то неординарное, что позволило бы украсить торжество и удивить приглашенных. Вот именно в таких исключительных ситуациях, как готовка торжественного меню, предлагаем обратить внимание на печеночные салаты.

Правильно подготовленная печень сохранит сочность, а блюда получатся сытными очень нежными.

Салат с печенью и морковью. Подготовка продуктов

Салат из печени и моркови можно оформить и на быструю руку. Для каждодневного блюда лучше взять корейскую морковь, присутствующая здесь приправа наделяем и печень дурманящим ароматом. При готовке салата с печенью и морковью часто морковь пассируется вместе с луком. Если в рецептуре обязательна пассировка, то лучше приготовить лук и морковь отдельно, а не смешивать их.

Рецепты салата печенью и морковью

Рецепт 1. Салат с печенью и с обжаренной морковью

Иногда так не хочется на ужин готовить что-то тяжелое, что требует тщательной подготовки продуктов и длительного процесса приготовления блюда. В таких случаях можно приготовить простой, но в тоже время сытный, салат, который сможет унять голод на несколько часов.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – печень;

• 250 г – маринованные огурцы;

• 3 шт. – морковь;

• 100 мл – майонез;

• 1 шт. – лук;

• приправы и зелень.

Способ приготовления:

Начнем салат с обжарки говяжьей печени. Лучше не дать мясу полностью разморозиться, иначе печень потеряет много жидкости. Полуразмороженную печень нарезаем пластинками и хорошенько обжариваем на растительном масле.

Как только печень приготовилась, огонь следует выключить, залить на сковороду немного холодной воды и дать мясу немного настояться. Минут через 7 снимите печень и дайте стечь лишней жидкости. Готовим продукты.

Морковь лучше натереть на терке, предназначенной для готовки корейской морковь, то есть длинными соломками. Лук нарезается полукольцами. Далее овощи следует обжарить на сковороде, но лучше их не смешивать, сначала лук, а затем можно подрумянить морковь. Пришло время маринованных огурчиков.

Их нарезаем соломкой. Осталось соединить печень с морковью, к ним отправляем лук с огурцами, заправляем легким майонезом. Вкусно, полезно, сытно, быстро – что еще может быть важней!

Рецепт 2. Салат из печени с морковью и куриной грудкой

В этом салате в дополнение к печени идет куриная грудка. Если для салата лучше взять говяжью печень, то при выборе куриного мяса никаких ограничений не выставляется. Можно отварить грудку, если нет времени возиться, отправьте ее запекаться в духовке, а для пикантного вкуса купите копченную грудку.

Требуемые ингредиенты:

• 400 г – грудка;

• 400 г – печень;

• 3 шт. – морковь;

• 1 шт. – лук;

• 3 зуб. – чеснок;

• 4 шт. – маринованные огурцы;

• специи.

Способ приготовления:

Печень отваривается в соленой воде, в кастрюлю можете добавить несколько горошин перца. Будем готовить с копченой грудкой. Кожица не понадобится, а мясо нарезаем кубиками, также нарезаем отварную печень.

Морковь, из него необходимо приготовить салат по-корейски. При желании можно купить готовый салат, около 200 грамм, а можно и самим оформить на скорую руку.

Для этого морковь натирается на терке для корейской моркови, солим, перчим, и брызгаем лимонным соком. Через 20 минут к моркови отправляем нарезанный тонкими полукольцами лук.

Какая же корейская морковь может быть без чеснока, надавливай чесночницей, и кашицу перемешиваем с морковно-луковым салатом. Смешиваем мясо с салатом, заправляем оливковым маслом.

Рецепт 3. Салат из печени с морковью и грибами

В народе этот салат получил популярность под названием «Обжорка». Правда, в 21 веке можно немного усовершенствовать рецепт и добавить в него немного свежих шампиньонов.

Кто не любит жаренные грибы, могут заменить их маринованными.

Требуемые ингредиенты:

• 4 шт. – яйца;

• 500 г – печень;

• 300 г – шампиньоны;

• 2 шт. – лук;

• 8 шт. – маринованные корнишоны;

• 3 ст. л. – майонез;

• 3 шт. – морковь.

Способ приготовления:

Печень, как и в прежних случаях, обжариваем на сковороде, при желании можно панировать их в муке. Яйца нам понадобятся отварные, поэтому первым делом поставим их на огонь. После их очищаем от скорлупы и нарезаем полукольцами. Раз начался процесс нарезки овощей, нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на терке, нужны длинные соломки, корнишоны – тонкими полосками, грибы – пластинками.

Обжариваем в следующей очередности: лук, через 2 минуты морковь. Важно посолить овощи на этом этапе, так как морковка должна хорошо пропитать соль. После в сковороду отправляем грибы. Пробуем, если недостаточно посолено, добавьте еще соли.

Соединяем яйца, печень с обжаренными овощами и заправляем всю эту «компанию» майонезом.

Салат с печенью и морковью – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Печень – универсальный продукт. На его основе можно приготовить целый арсенал вкусностей – печеночный соус, паштеты, рулеты, ее можно добавлять в выпечку, а теперь мы узнали, как приготовить оригинальные салаты с этим полезным продуктом.

Источник: http://kotelkoff.net/recepty/salat-s-pechenyu-i-morkovyu-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-salat-s-pechenyu-i-morkovyu.html

Салат из говяжьей печени с морковью и луком: улетный рецепт

Печеночные салаты с луком и морковью – и вкусно, и полезно

Салат из говяжьей печени с морковью и луком можно считать как праздничным блюдом, так и повседневным. В его составе нет деликатесов, что иногда становится плюсом, особенно в кризис.

В то же время ингредиенты подобраны изумительно: салат красивый, аппетитный, да к тому же сытный. В общем, чудо, а не салат — и безусловно, заслуживает внимания. Вашего, конечно.

Наше внимание он давно уже заслужил. 

Читайте прямо сейчас, как сделать вкусный праздничный салат из говяжьей печени с луком и морковкой, а также узнайте, как можно украсить блюдо и удивить всех гостей. Полный состав салата: печень, морковь, лук, огурец, сладкий перец, вареные яйца.

Ингредиенты

  • 350 грамм говяжьей печени;
  • 2 крупных морковки;
  • 2 крупных белых луковицы;
  • 2 огурчика среднего размера;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 сладкий перец любого цвета;
  • растительное масло для обжарки продуктов;
  • майонез и соль по вкусу;
  • зелень для украшения.

Советы по выбору продуктов для салата

Сайт pomoshnica.info рекомендует вам:

  • использовать охлажденную, а не замороженную говяжью печень;
  • перед приготовлением очистить морковь и подержать 1 час в холодной воде;
  • использовать только сочные овощи, особенно это касается моркови и перца.

Как приготовить салат из говяжьей печени, моркови и лука

Вымойте печенку и обсушите на бумажном полотенце. Затем нарежьте ее тонкой соломкой, используя достаточно острый нож. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанную печень до золотистого цвета, после обжарки вытащите шумовкой и поместите в салатник. Далее приступайте к подготовке овощей для салата.

Луковицу очистите и нарежьте крупными длинными перьями. Обжарьте в раскаленном масле на сковороде до изменения цвета (лук должен стать более светлым). Вытащите шумовкой, отложите в салатник к жареной печени. С моркови счистите кожуру и натрите на терке для корейской морковки.

Обжарьте на сковороде с растительным маслом до ярко-оранжевого цвета, приправив солью и совсем чуть-чуть — красным перцем, периодически помешивая. Огурцы помойте, срежьте аккуратно плодоножку и натрите, еще раз воспользовавшись теркой для корейской морковки или нарежьте тонкой длинной соломкой с помощью острого ножа.

Вареные яйца очистите от скорлупы, отделите желток от белка и нарежьте белок соломкой.

В глубокой емкости или кастрюле соедините все подготовленные компоненты, добавьте измельченную зелень петрушки и перемешайте. Для красивого праздничного оформления предлагаем использовать квадратное блюдо. Выложите на него салат из говяжьей печени с луком и морковью в виде египетской пирамиды. «Подножие» салата по периметру выложите раскрошенным яичным желтком.

На боковые стороны этой «пирамиды» нанесите полоски майонеза из пакета со срезанным уголком. Верхушку салата украсьте зеленью петрушки. Получается очень красиво, обязательно воспользуйтесь этим вариантом оформления.

А для самого лучшего новогоднего стола в 2018 году предлагаем вам целую огромную подборку рецептов простых и вкусных праздничных салатов, вот они, на фото:

Это тоже интересно:

Источник: https://pomoshnica.info/salat-iz-govyazhey-pecheni-s-morkovyu-i-lukom-uletnyiy-retsept-s-foto/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.