Что можно приготовить из войлочной вишни на зиму

Как приготовить компот из вишни на зиму

Что можно приготовить из войлочной вишни на зиму

Безусловно, каждая хозяйка знает о пользе свежих ягод и фруктов, поэтому женщина всегда стремится накормить своих домочадцев сезонными плодами.

Если овощи в основном подаются на обед или ужин, то ягоды и фрукты можно употреблять круглогодично в составе десертов, закусок или напитков. Наибольшую популярность в этом случае приобрела вишня, особенно вкусным из неё получается компот.

В летнее время его можно варить каждый день, а можно и законсервировать на зиму. Но прежде чем рассмотреть, как приготовить компот из вишни, познакомимся с её полезными свойствами.

Полезные свойства вишни

Польза вишни неоспорима. Она богата различными витаминами и минеральными веществами. Мякоть ягоды имеет в своём составе бактерицидные компоненты, она способствует выведению из человеческого организма азотистых шлаков.

Её рекомендуется употреблять для предупреждения развития артериального атеросклероза, малокровия, артрита. Ягода используется в качестве слабительного, для лечения нервных расстройств, укрепления сердечно-сосудистой системы.

Регулярно употребляя простой компот из вишни, можно повысить уровень гемоглобина в крови, усилить иммунитет. Этот напиток очень полезен при анемии. Сегодня мы рассмотрим несколько полезных рецептов, которые, несомненно, пригодятся в хозяйстве.

Единственное правило здесь, которое просто необходимо соблюдать, следующее: для того чтобы напиток нёс только пользу, из ягод нужно предварительно вынимать косточки, так как они со временем выделяют синильную кислоту, приносящую вред организму человека.

Компот из войлочной вишни

Этот напиток имеет более выраженный цвет и нежный вкус. Рассмотрим, как приготовить компот из вишни войлочной (китайской). Здесь сразу необходимо отметить, что напиток будет иметь невысокое качество, так как ягода при переработке разваривается, поскольку она слишком мягкая. Компот получается непрозрачным, хотя вкус его отличается нежностью и пикантностью.

Ингредиенты: плоды войлочной вишни, четыреста граммов сахара, один литр воды.

Приготовление

Прежде всего необходимо обработать банки, чтобы они стали стерильными. Затем вишню промывают, удаляют косточки и плодоножки, складывают в предварительно подготовленные банки и заливают горячим сиропом (он должен быть девяносто градусов по Цельсию). Потом тару накрывают проваренными крышками, стерилизуют десять минут и закатывают.

Компот из вишни с косточкой

Этот напиток следует употребить за одну зиму, так как в противном случае ягода будет выделять и станет непригодной к употреблению.

Ингредиенты: два килограмма вишни, один килограмм сахара, четыре литра воды.

Приготовление

Перед тем как варить компот из вишни, необходимо подготовить литровые банки. Их не нужно стерилизовать, можно просто обдать кипятком или вымыть мыльным раствором. Плоды вишни промывают небольшими порциями, удаляют плодоножки и листочки.

Затем складывают в банки, заполняя их наполовину, сверху насыпают сахар – около двухсот граммов в каждую (если ягода кислая, то можно и больше). Воду нагревают в кастрюле и заливают банки по «плечики».

Потом тару ставят в большую ёмкость, в которую предварительно наливают воду, накрывают крышками и отправляют на огонь, стерилизуя таким вот образом пятнадцать минут, после чего закатывают, переворачивают и укутывают одеялом, оставляя так до полного остывания.

Компот из замороженной вишни

Преимущество такого напитка в том, что его можно приготовить в любое время года, поскольку замороженные ягоды продаются практически в любом супермаркете.

Ингредиенты: пятьсот граммов замороженной вишни, четыре ложки сахара, три литра воды.

Приготовление

Рассмотрим, как приготовить компот из вишни, чтобы насладиться великолепным напитком и запастись витаминами. Итак, прежде всего в кастрюлю наливают воду, кладут в неё замороженные плоды, сахар и ставят на плиту. После того как компот закипит, его варят около семи минут на небольшом огне, затем снимают и оставляют для полного остывания.

Компот вишнёвый со смородиной и клубникой

Этот рецепт очень прост, напиток получается насыщенного цвета и отменного вкуса. Такой компот из вишни на зиму очень полезен, так как в нём больше витаминов и полезных компонентов.

Ингредиенты: двести граммов вишни, сто граммов клубники, сто граммов смородины, двести граммов сахара, два литра воды.

Приготовление

Главный компонент здесь – вишня, остальные ягоды можно брать на усмотрение. Итак, сначала подготавливают банки, в которые после кладут вымытые ягоды, засыпают сахаром.

Тару заливают кипятком на две трети, перемешивают содержимое, затем доливают остальную воду. Готовые банки закатывают и укутывают, оставляют так на одни сутки.

Этот компот из вишни без стерилизации получается очень насыщенного цвета и великолепного вкуса.

Компот из вишни и груш

Этот напиток содержит большое количество витаминов, его, безусловно, полюбят как дети, так и взрослые.

Ингредиенты: триста граммов свежей вишни, семь свежих груш, двести пятьдесят граммов сахара, два литра воды.

Приготовление

Перед тем как варить компот из вишни, необходимо хорошо промыть плоды, очистить их от косточек и семян. Воду кипятят вместе с сахаром на протяжении пяти минут.

В банку выкладывают груши, заливают их сиропом, накрывают крышкой и оставляют на пятнадцать минут. По прошествии времени сироп сливают, применяя крышку с дырочками. Раствор кипятят, а в банки добавляют вишни.

Горячим сиропом снова заливают ягоды, накрывают крышкой и закатывают. Банки укутывают и оставляют так до полного их остывания.

Вишнёвый компот с мятой

Такой напиток несложен в приготовлении, его рецепт мало отличается о тех, которые мы рассматривали выше. Однако прежде чем рассказать, как варить компот из вишни и мяты, нужно заметить, что получается он необычного вкуса, с некоторой кислинкой и свежестью. Его можно готовить круглый год.

Ингредиенты: двести граммов замороженной вишни, полстакана сахара, две ложки цедры лимона, две веточки мяты, два литра воды.

Приготовление

Итак, все ингредиенты необходимо положить в кастрюлю, кроме мятных веточек, и поставить на огонь. Когда закипит вода, огонь прикручивают, в напиток кладут мяту и варят пять минут. Подают его в охлаждённом виде, украсив дольками лимона и листочками мяты.

Простой рецепт: компот из вишни

Ингредиенты: триста граммов свежей вишни, триста граммов сахара, два литра шестьсот граммов воды, пол-ложки соли.

Приготовление

Этот компот из вишни на зиму вмещает много витаминов и микроэлементов, поэтому хорошо подходит для холодного времени года. Итак, ягоды заливают водой с растворённой в ней солью и отставляют на час.

Делается это для того, чтобы плоды очистились от червячков, которые могут находиться внутри них. От рассола червяк выползает и всплывает. В этом случае не нужно отделять ягоды от косточек. Вишню потом промывают и обдают кипятком.

Дальше её укладывают по банкам, заливают заранее приготовленным сахарным сиропом. Банки закатывают и ставят в тёмное место, накрыв тканью.

Компот вишнёво-яблочный

Эти плоды создают отличное сочетание вкусов и витаминов.

Ингредиенты: полкилограмма спелых яблок, четыреста граммов вишен, шестьсот граммов сахара, три литра воды.

Приготовление

Рассмотрим, как приготовить компот из вишни по этому простому рецепту. Итак, все плоды хорошо промывают, очищают от косточек и плодоножек. Яблоки нарезают на четыре части и опускают их в дуршлаге в кипящую воду на пять минут, после этого сразу же охлаждают.

В подготовленные заранее банки кладут ягоды и фрукты слоями, заливают кипящим сахарным сиропом (на литр воды берут триста граммов сахара), накрывают крышками и пастеризуют на протяжении получаса при температуре в восемьдесят пять градусов по Цельсию. После этого банки закатывают. Напиток готов!

Напоследок…

Компот из вишни является кладезем витаминов и полезных элементов и ферментов, которые так нам необходимы, особенно в зимний период времени. Этот напиток отлично подходит беременным женщинам, поскольку в его составе имеется фолиевая кислота, очень им необходимая.

Более того, плоды вишни способствуют предупреждению развития многих заболеваний. В старину ими лечили даже эпилепсию. Но нужно помнить о том, что косточка ягоды содержит опасные для человеческого организма вещества, поэтому рекомендуется для долгого хранения закатывать напитки всё-таки с плодами без косточек.

Компот из вишни – это отличный вариант для каждодневного меню.

Вишня является ценным диетическим продуктом, который способен повысить аппетит. Даже в фармацевтике используется сок этой ягоды для улучшения вкуса лекарственных препаратов.

Источник: https://1skidka.com/page.php?id=19536

Варенье из вишни с косточкой на зиму

Что можно приготовить из войлочной вишни на зиму
 

Вишня славится своим благотворным влиянием на сердечную систему, противовоспалительными свойствами, поэтому ее просто необходимо заготавливать впрок.

И если заморозка ягод или приготовление в собственном соку не вызывает особых трудностей, то в случае с конфитюрами не все так просто. У каждой хозяйки есть собственный рецепт, который, по ее мнению, превосходит все остальные. Povar.

co решил разобраться, как приготовить варенье из вишни с косточками по-настоящему вкусным, и сегодня готов поделиться с вами ценным знанием.

Как варить варенье из вишни с косточкой: основные секреты

Почему все-таки косточку извлекать не будем? А потому, что такой десерт заметно отличается от своего “почищенного” аналога: здесь присутствует неповторимый миндальный привкус, который по-другому получить невозможно. Разве с помощью ароматизатора, но этот способ мало относится к здоровому питанию, значит, нам не интересен.

Для консервации варенья из вишни с косточкой важны следующие моменты.

1. Качество ягод. Собираем вишню одного сорта, удаляем недозрелые, подгнившие, поврежденные ягоды, а также мусор. В результате должна получится отборная, равная по размеру и цвету вишня. Тщательно ее моем в холодной воде. оставляем стекать.

2. Сахар. Конфитюр варится только из белого сахарного песка. Другие разновидности (желтый, рафинад) не позволят сделать правильное, действительно вкусное варенье из вишни с косточкой.

3.Посуда. Чтобы сладкая масса не пригорала, ее варят в неглубоких алюминиевых, стальных или эмалированных емкостях с общей вместительностью 2-6 литров. Допустимо использование медной посуды, но на ней не должно быть вредоносного зеленого налета. После термической обработки варенье сразу следует переложить в тару, не содержащую медь.

4. Огонь. Конфитюр всегда готовится на малом огне, так удается избежать переваривания и пригорания. Некоторые хозяйки дополнительно пользуются рассекателем, который устанавливается на саму конфорку, под посуду, и обеспечивает равномерное рассеивание тепла.

Совет! Во время кипения в ягодах сворачивается белок и на поверхности массы появляется пенка. Здесь собирается грязь из сиропа, поэтому ее необходимо постоянно снимать шумовкой или ложкой. 

5. Цикличность варки. Она необходима для того, чтобы сахар не слишком быстро вытеснял воду из ягод, в противном случае плоды твердеют и сморщиваются. Зачастую требуется закипятить варенье и подождать полного его остывания (от 5 до 12 часов, но не более суток). Затем повторить процедуру 1-2 раза, как указывает конкретный рецепт.

6. Готовность десерта. Варенье из вишни с косточкой на зиму можно консервировать, когда капля сиропа не расплывается на блюдце, он достаточно прозрачный, а ягоды легко отделяются друг от друга.

Важно! В правильном варенье ягодки должны сохранять свою форму. Иначе вы рискуете получить массу, похожую на недоваренное повидло или джем.

Лучшие рецепты

Оказывается, для приготовления вишневого варенья существует множество разнообразных техник. Остается лишь выбрать рецептуру по душе и создать собственный сладкий шедевр.

Варенье из войлочной вишни

Есть для варенья из войлочной вишни с косточкой рецепт, который здорово сокращает общее время приготовления. Нам понадобятся сахар и ягоды в равном соотношении.

Ингредиенты засыпаем в посуду равными слоями, чередуя вишню и песок. Доводим до кипения и одновременно хорошенько помешиваем. После закипания выключаем огонь на полчаса.

В общей сложности делаем три подхода с интервалом в 30 минут, после чего закатываем.

Варенье из войлочной вишни

Варенье из вишни с косточкой в мультиварке

Минимум усилий требует и эта технология. 1 килограмм вишен смешиваем с 1,2 кг сахара, включаем “умную кастрюлю” в режим “тушение”, задаем время приготовления 1,5-2 часа. По прошествии указанного срока варенье остается лишь разлить в стерильные банки и закупорить.

Варенье из вишни с косточкой в мультиварке

Варенье из сибирской вишни с косточками

Вишню засыпаем сахаром (в равных пропорциях), оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок. Томим 20 минут. После полного остывания провариваем еще 15 минут, постоянно мешаем. Снова повторяем второй цикл и закрываем.

Варенье из сибирской вишни с косточками

Варенье-желе из вишни

Запасаемся ингредиентами:

  • 0,7 кг сахара;
  • 1 кг вишен;
  • 2 столовые ложки желатина или фруктового желе.

Смешиваем сахар и желатин, добавляем вишни, перемешиваем. Убираем часов на 12 в прохладное место – ждем выделения сока. Доводим до кипения, варим три минуты, помешиваем. Пенку снимаем только после выключения огня. Раскладываем густое варенье из вишни с косточками по стерильным банкам, закатываем.

Варенье-желе из вишни

Варенье из вишни без воды

Нам понадобятся 2 кг вишен и 1,5 кг сахара. Засыпаем ягоды песком, дожидаемся появления сока. Провариваем 5 минут, отставляем на 3-5 часов. Повторяем цикл еще 2 раза. Горячее варенье разливаем в тару, закупориваем.

Варенье из вишни без воды

Варенье из вишни без сахара

Здесь рецептура предполагает использование замороженных ягод. Только вынув из морозилки, вишню отправляем на паровую баню. 30 минут варим ее на сильном огне, за это время она практически полностью покроется соком. Далее огонь убавляем до среднего, варим еще час.

После этого сокращаем нагрев до минимума и увариваем массу до консистенции варенья. Время последнего этапа напрямую зависит от исходной массы ягод, к примеру, для переработки 600 грамм вишни понадобится 3 часа.

Как только варенье из замороженной вишни с косточками приобрело необходимый вид и вкус, консервируем его.

Варенье из вишни без сахара

Простой рецепт варенья из вишни с косточкой

Его также можно назвать диетическим, поскольку сахар хоть и содержится в этом десерте, но в небольшом количестве. Килограмм вишен засыпаем 200 граммами сахара, оставляем на несколько часов. Провариваем на слабом огне в течение 10 минут, отправляем в банки и закрываем.

Простой рецепт варенья из вишни с косточкой

Как хранить варенье из вишни

После всех трудов мы просто обязаны обеспечить надежную сохранность заготовок. Условия хранения варенья зависят от крышки, которую мы избрали.

  • При закатке обычными металлическими крышками банки отправляем в кладовку или более прохладное место.
  • Под капроновыми крышками консервацию можно хранить исключительно при низких температурах – в холодильнике или погребе. Однако отметка градусника не должна опускаться ниже нуля.
  • При укупорке пергаментной бумагой или целлофаном заготовки хранят при температуре 10-12 градусов. Если вы избрали такой метод, обязательно обвязывайте горлышко банки мокрыми нитками. Они не будут скользить, а после высыхания плотно прижмут самодельную крышу, защитив содержимое от проникновения воздуха.

Для всех типов консервации обязательным является хранение в темном, сухом помещении.

В нашем случае важно оговорить также срок годности десерта. Какой бы вы ни выбрали рецепт, варенье из вишни с косточкой нельзя хранить больше года. Дело в том, что со временем из косточек слив, абрикос, вишен и персиков выделяется синильная кислота, которая опасна для человеческого организма.

про варенье из вишни с косточкой

 Категории: Кулинарные новости Статьи с рецептами

Источник: http://povar.co/varene-iz-vishni-s-kostochkoy-na-zimu/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.